台北で台湾茶を楽しく学んでみませんか
一以庵台湾茶教室
ICHI-I-AN TAIWAN TEA
台湾は、世界有数の茶所です。味わい深く、香りあふれる台湾のお茶を、是非美味しく淹れて飲んでいただきたいと思っています。
台湾茶は、一つの茶壺（急須）で淹れたお茶を、小さい茶杯で大人数に振舞って飲むことから、思いがけない和と輪が生まれます。
素晴らしい味とバリエーションで、人と人とを繋げる素敵な世界を、皆様と共に体験できたら嬉しいです。
一以庵 台湾茶教室 主宰 本藤靖子
Discover Taiwan Tea
台湾茶を知る
台湾は世界を代表するお茶の産地。烏龍茶、緑茶、東方美人茶、凍頂茶、どれも台湾のお茶です。代表的な台湾茶をご紹介します。
Learn Taiwan Tea
台湾茶を習う
初めての方向けの体験レッスンから、初級、中級、上級コースまで、個人の方からグループまで、幅広くご提供しています。日本や海外からのオンラインレッスンも好評です。
Learn Taiwan Tea
Taiwan tea lessons
Lessons for individuals and groups are also available in English.
Testimonial
受講後の感想をいただきました
台北で月2回でレッスンに通っていて、習い始めて1年半になります。レベルに応じて内容が変わっていくので、毎回新しい発見があります。茶会の設計だけでなく、茶葉の魅力を最大限に引き出すための技術と知識を、これだけ丁寧に学べる教室はなかなか無いと思います。使っている茶葉も素晴らしいので、本当に美味しいお茶を知ることができます。
L日本でプライベートレッスンを3回お願いしました。リクエストに柔軟に応じてくださり、自分の興味のあることを存分に楽しめます。日本でも台湾茶を買いますが、これほど美味しいお茶は他では飲んだことがありません。なかなか台湾に習いに行くことができないので、先生が日本にいらっしゃるときにレッスンをお願いしています。専門的に教えてもらえる、貴重な機会です。
News & Blog
一以庵だより
お茶ってなんだろう？ハチャメチャな芽茶と葉茶
日本茶、中国茶、烏龍茶、柿の葉茶、ルイボスティー、緑茶、紅茶、ジャスミン茶、プーアール茶、ケツメイシ茶、鉄観音茶、杜仲茶…。 挙げればきりがない「お茶」、と名のつく飲み物ですが、一体どんなものなんだろう？と興味を持たれた方、ようこそ！お茶の世界へ。このブログでは、Camellia sinensis (L.) Kuntze （茶樹） の樹から取った若い芽か葉で作った「お茶」について書いて行きます。 茶青（Chá...
花蓮で「手揉みで作る蜜香紅茶製茶ツアー」を開催しました（其の１）
蜜香紅茶を作りツアーを開催しました。 このツアーの記録は、５月と９月に二回行ったものをまとめています。二回とも、日本からの５人の生徒さんを台北からお連れしました。 目指す場所は、花蓮縣瑞穂郷。台北から、6:40発の普悠瑪號（プユマ号）で３時間、9:50に瑞穂駅に到着です。台鉄（日本のJRにあたる）の駅から車で10分、目指す茶農家のショップ兼製茶場に到着です。 瑞穂で茶園を営む高肇一さんにご指導いただき、手揉みで蜜香紅茶を作ります。...